Ingrediencie: 2 malé mrkvy cca 100g celer cca 80g 1 stredná cibuľa 1 deci kvalitného červeného vína 1 konzerva krájaných paradajok 1 hrnček vyvaru (alebo polovica bujónu v horúcej vode) Soľ Korenie Pól lyžičky cukru Muškátový oriešok Oregano Chilli Bobkový list 2 ks 250 g špagety Na tofu: 1 údené tofu 1 lyžica červenej údenej papriky 1 lyžica sójovky 1 lyžica olivového oleja Soľ Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame brunoise (na malé koocky 1x1mm) a osmažíme na olivovom oleji cca 4 minúty. Zalejeme krájanými paradajkami, vínom a vývarom. Varíme aspoň hodinu na strednom ohni. Potom si pripravíme tofu. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov. Tofu rozdrobíme na maličké kúsky, aby pripomínalo mleté mäso. V miske ho zmiešame s červenou paprikou, sójovkou, olejom a soľou. Rozložíme na plech a pečieme 30 minút. V polovici pečenie premiešame. Uvarenú omáčku vždy trošku roozmixujem ručným mixérom, aby bola hustejšia, ale nie kašovitá. Potom pridáme pečené tofu a zamiešame. Podávame s parmezánom.
Comments