Recept na 2 porcie:
olivový olej
1 jarná cibuľka
1 veľký strúčik cesnaku
polovica cukety
5 kúskov zelenej špargle
1 červená paprika
1 mrkva
10 cherry paradajok
šťava z polovice citróna
3 lyžice parmezánu
150g penne cestovín
soľ
korenie
Najprv dáme variť cestoviny.
Na olivovom oleji osmažíme cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu, papriku, špargľu, cuketu a smažíme 4 minúty. Potom pridáme rozpolené paradajky a pretlačený cesnak. Smažíme 2 minúty. Zmiešame s uvarenými cestovinami, pridáme parmezán, citrónovú šťavu, osolíme a okoreníme. Servírujeme posypané parmezánom.