Recept na 2 porcie
Polenta:
5 hrnčekov vody
1 hrnček instantnej polenty
2 lyžice masla
2 lyžice parmezánu
3 lyžice mlieka
soľ
korenie
Dusený špenát:
200 g baby špenátu
1 veľký strúčik cesnaku
šťava z citrónu
soľ
korenie
olivový olej
Kuracie steaky:
2 kuracie prsia
4 plátky prosciutta
soľ
korenie
oregano
olivový olej
1 lyžica masla
šťava z polovice citróna
Očistené kuracie prsia v celku osolíme, okoreníme a obalíme každé v dvoch plátkoch proscuitta. Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso smažíme cca 6 minút z každej strany na strednom-vyššom ohni. Mäso posypeme oreganom.
Kým sa nám pripravuje mäso, dáme v hrnci zovrieť 5 hrnčekov vody s lyžicou soli. Pomaly prisypeme hrnček polenty a miešame 2-3 minúty, kým nám nezhustne. Do hotovej polenty primiešame maslo, parmezán a nakoniec mlieko. Dochutíme soľou a korením.
Na prípravu špenátu si na ďalšej panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme špenát. Vmiešame pretlačený cesnak, dochutíme soľou, korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.
Keď je mäso hotové, ešte nachvíľu ho zabalíme do alobalu, aby sme si boli istí, že je hotové aj v strede. Zatiaľ si na panvicu, kde sa robilo mäso dáme lyžicu masla, lyžicu olivového oleja, štipku oregana a šťavu z polovice citróna. Pozor, aby panvica nebola príliš horúca, lebo maslo nám zhorí. Touto omáčkou nakoniec prelejeme mäso. Môžeme posypať aj parmezánom.