Ingrediencie:
500g špaldovej múky
1 sušené droždie
320 mililitrov teplej vody
1lyžička práškového cukru
1 a pól lyžičky soli
olivový olej
Na vrch:
1 paradajka
2 strúčiky cesnaku
čierne a zelené olivy
slaný syr - feta, balkánsky, kozí
parmezán
sušené oregano
sušená bazalka
soľ
olivový olej
Postup:
Najprv si spravíme kvások. Vodu zmiešame s droždím, cukrom a teplou vodou. Necháme chvíľu odstáť, kým sa nezačne robiť pena. Preosejeme 500g múky. V strede múky spravíme jamku a nalejeme hotový kvások. Miesime do pevného cesta. Cesto dáme kysnúť do misy potretej olivovým olejom. Necháme kysnúť pól hodinu na teplom mieste, aby sa nám zväčšilo cesto tak o polovicu svojho objemu. Zatiaľ si môžeme nachystať ingrediencie na vrch. Nakrájame paradajku a cesnak na kúsky. Keď nám cesto vykyslo potrieme plech s rozmermi cca 30x15 olivovým olejom. Rozprestrieme na neho cesto, v ktorom potom hánkami urobíme diery. Najprv posypeme slaným syrom, potom do cesta zasunieme olivy, paradajky a cesnak. Nakoniec posypeme parmezánom, oreganom, bazalkou, soľou a pokvapkáme olivovým olejom. Cesto necháme ešte 20 minút kysnúť a potom 20 minút pečieme na 220 stupňoch v elektrickej rúre.