Chrumkavé tofu s pikantnou arašidovou omáčkou, skvele doplnené salsou z papáje, ananásu a manga. Bolo to top! Veľmi jednoduché a ešte k tomu aj zdravé.
Tofu:
1 balíček naturálneho tofu
1 lyžička arašidového masla
2 lyžičky sójovej omáčky
1 lyžička solamylu
2 lyžičky lahôdkového droždia (ak nemáte, nevadí, chrumkavosť spraví aj iba solamyl)
chilli podľa chuti
soľ
Omáčka:
1 lyžička arašidového masla
2 lyžičky sójovej omáčky
sriracha (množstvo podľa toho, ako máte radi štipľavé) - dá sa nahradiť chilli a cesnakom
pár kvapiek citrónovej šťavy
1 lyžica vody na zriedenie
Salsa:
jedna miska mixu mrazenej papáje, manga a ananásu (majú v Tesco)
štvrť červenej papriky
1 malá jarná cibuľka
1 strúčik cesnaku
lyžička medu
šťava z polovice citróna
soľ
korenie
chilli
200 g uvarenej basmati/ jasmínovej ryže
Zeleninová príloha (môžete použiť, čo máte doma) a ozdobenie:
mrkva
baby špenát
uhorka
sezamové semiačka
jarná cibuľka
Najprv si necháme rozmraziť mix papáje, manga a ananásu na salsu.
Tofu osušíme a vytlačíme z neho vodu pomocou papierovej utierky. Prekrojíme pozdĺžne na polovicu a ďalej na kocky. V miske ho namarinujeme v sójovke, arašidovom masle, solamyle, lahôdkovom droždí a chilli. Necháme marinovať aspoň pól hodinu. Pečieme na papieri na pečenie na 215 stupňoch 20 minút, potom ho pootáčame a pečieme ešte 10 minút. Po pečení dosolíme.
Medzitým si uvaríme ryžu.
Kým sa varí ryža, pripravíme si salsu. Rozmrazenú papáju, mango a ananás si nakrájame na malé kocky. Takisto na malé kocky nakrájame aj červenú papriku a cibuľku. Všetko zmiešame a pridáme pretlačený cesnak, med, citrón, soľ, korenie a chilli.
Na omáčku zmiešame všetky ingrediencie (arašidové maslo, sójovku, srirachu, citrón a vodu) a môžeme servírovať.
Na spodok misky uložíme ryžu. Na ryžu poukladáme tofu a zeleninu (mrkvu, špenát, uhorku), posypeme sezamom, jarnou cibuľkou a polejeme omáčkou.